En kopp sava? Kaffe bryggt på björksav!

Att använda sig av naturliga råvaror som är aktuella för säsongen har länge varit en trend i det nordiska köket. Min dryckesintresserade kollega Peter Johansson undrade igår om vi inte kunde brygga vårens kaffe på björksav. Självklart ville vi testa det så Peter tappade ur några liter från sin björk hemma på Dansgärde i Grava utanför Karlstad.

Hur smakade det då? Björksaven i sig smakar lite rundare och sötare än vanligt vatten. Tillsammans med specialkaffet från Finca Cual Bicicleta i Honduras gav det en sötare rundare smak med lite fet munkänsla. Om du tycker om kaffe med socker eller honung är det här definitivt drycken för dig. Riktigt spännande, men är du nyfiken och vill testa får du skynda ut till björkarna för du har bara några veckor på dig!

Anna Nordström, specialkaffeansvarig på Löfbergs