Svensk innovation säkerställer smaken på kaffe

Malningsgraden är en av de faktorer som påverkar smaken allra mest. Ändå har det saknats en metod för att kontrollera den exakta malningsgraden i kvarnar direkt ute på kaffebarer, restauranger, arbetsplatser och andra ställen. Fram tills nu. Idag presenterar kafferosteriet Löfbergs ett unikt mätinstrument som säkerställer den goda smaken, utvecklat i samarbete med maskinspecialisten 3TEMP i Arvika.

- Utvecklingsarbetet har pågått i två år, så det känns jättebra att äntligen få presentera den här nyheten. Det är ett resultat av vår strävan att säkerställa den goda smaken, och gör att fler kommer dricka godare kaffe. Det här stärker vår position på marknaden, både i Sverige och internationellt och leder förhoppningsvis till fler och nya affärer, säger Lars Appelqvist, vd på Löfbergs.

Exakt kontroll
Nyheten har fått namnet CPA (Coffee Particle Analyzer), och är alltså det första mätinstrumentet i världen som med exakthet kan kontrollera malningsgraden direkt ute på kaffebarer, restauranger, arbetsplatser och andra ställen.

- Tidigare har i princip allt utom malningsgraden kontrollerats med exakta mätningar. Där har man istället förlitat sig på manuella bedömningar och känsla. Med CPA slipper man gissa, säger Per Grahn, kommersiell direktör och ansvarig för affärsutveckling på Löfbergs.

En annan fördel är att företaget och organisationer med enheter på olika ställen eller i olika länder kan vara säkra på att kaffet smakar lika gott överallt.

Påverkar smaken
Malningsgraden är en av de faktorer som påverkar smaken allra mest. Om kvarnen maler för grovt rinner vattnet igenom för snabbt, då kommer kaffet uppfattas som tunt. Om kvarnen maler för fint blir kontakttiden mellan kaffet och vattnet för lång, då kommer kaffet uppfattas som bittert eller beskt.

- När smaken sviktar är det inte ovanligt att man själv ändrar dosering. Ofta handlar det om att man överdoserar, man använder helt enkelt mer kaffe än vad som är tänkt. Då finns det ekonomiska och miljömässiga fördelar med CPA också, säger Per Grahn.

Hur fungerar då CPA? Jo, det är ett optiskt mätinstrument som kopplas trådlöst till en mobil, platta eller dator. Man tar ett litet prov malet kaffe från kvarnen och placerar i mätaren. Några sekunder senare har man ett exakt mätresultat på sin skärm. Resultatet bekräftar att allt fungerar som det ska, eller vilka justeringar som behöver göras för att kaffet ska smaka som det är tänkt.

Investerat miljonbelopp
Nu blir CPA en viktig del i Löfbergs tjänsteutbud. I sina kvalitetskontroller använder Löfbergs redan den teknik som finns för att mäta och kontrollera vattenkvalitet, torrsubstans, extraktionstid med mera.

- Men eftersom det inte fanns något instrument för att mäta malningsgraden fick vi utveckla det själva. Utvecklingsarbetet har pågått i närmare två år, med en investering i miljonklassen, men det har det varit värt. Nu kan vi säkerställa den goda smaken över tid hos våra kunder, det kommer ge fler nöjda gäster för deras del, säger Per Grahn.

För mer information:
Anders Thorén, pressansvarig, Löfbergs, tfn: 0703-55 64 22, anders.thoren@lofbergs.se

***

Kort om CPA (Coffee Particle Analyzer)

• Vad är CPA?

  CPA är det första mätinstrumentet i världen som gör det möjligt att med exakthet kontrollera malningsgraden på ett snabbt och smidigt sätt direkt på kaffebarer, restauranger och andra ställen – och därigenom säkerställa den goda smaken.

• Varför behövs CPA?
  Malningsgraden är en av de faktorer som påverkar smaken allra mest. Ändå har det saknats en teknik för att mäta malningsgraden direkt på kaffebarer, restauranger, arbetsplatser och andra enheter.
• Var har man nytta av CPA?
  På kaffebarer, restauranger, arbetsplatser och andra ställen där man maler kaffe, oavsett om det sker i manuella eller automatiska kvarnar. Med rätt malningsgrad säkerställer man den goda smaken och doseringen, till exempel att man inte använder mer kaffe än vad som är tänkt.